Kamado vs parrilla tradicional: una nueva forma de vivir el asado - Kamado B10 Kamado vs parrilla tradicional: una nueva forma de vivir el asado - Kamado B10 Tecnología Asado # Kamado vs parrilla tradicional: una nueva forma de vivir el asado Por Kamado B10 13 de mayo, 2026 COMPARTIR En Argentina, la parrilla no es solo una forma de cocinar: es parte de nuestra cultura. El ritual de prender las brasas, acomodar los cortes y reunirse alrededor del fuego tiene algo único. Pero en los últimos años, cada vez más asadores están incorporando una alternativa que amplía enormemente las posibilidades: el kamado . Lejos de reemplazar la tradición, el kamado propone una evolución en la forma de cocinar al fuego, combinando el sabor de las brasas con mayor precisión, versatilidad y eficiencia . La pregunta ya no es si uno es mejor que el otro, sino qué experiencia querés lograr . ## La parrilla: tradición, fuego directo y sabor clásico La parrilla tradicional sigue siendo una referencia indiscutida para cortes clásicos como: - asado de tira - vacío - entraña - matambre - bife de chorizo El calor directo de las brasas logra ese dorado intenso y esa costra crocante tan característica del asado argentino. Además, tiene algo profundamente emocional: - la cercanía con el fuego - el manejo manual de las brasas - la experiencia compartida - el ritual del asado Sin embargo, también exige más atención durante la cocción. Hay que: - reponer brasas - controlar constantemente la temperatura - mover los cortes - evitar que la carne se seque - estar pendiente del punto justo ## Kamado: la evolución del asado al fuego El kamado conserva toda la esencia de cocinar con carbón, pero la lleva a otro nivel. Gracias a su estructura de cerámica refractaria y a su sistema de ventilación, mantiene temperaturas estables durante horas con una precisión difícil de lograr en una parrilla tradicional. Esto se traduce en varias ventajas concretas. ### Mayor control de temperatura Uno de los puntos donde el kamado supera claramente a la parrilla es el control térmico . Podés cocinar desde 50 °C hasta más de 400 °C , ajustando el flujo de aire de forma muy precisa. Esto permite lograr resultados consistentes sin depender tanto de estar encima del fuego todo el tiempo. Ideal para: - asados clásicos - ahumados - pizzas - cocción lenta - panes ### Menor consumo de carbón Al retener mucho mejor el calor, el kamado necesita menos combustible. Su diseño ovoide y el aislamiento cerámico hacen que aproveche de forma mucho más eficiente la energía de las brasas. En cocciones largas, esta diferencia se vuelve especialmente notoria. Entre sus beneficios se destacan: - menor consumo de carbón - mayor duración de las brasas - mejor eficiencia térmica - menor costo de uso a largo plazo ### Carnes más jugosas y cocciones lentas Para piezas grandes o con mucho tejido conectivo, el kamado marca una diferencia enorme. Preparaciones como: - costillares - pechito de cerdo - pollo entero - brisket - ribs se cocinan de forma lenta, pareja y con gran retención de humedad. El resultado son carnes tiernas, jugosas y llenas de sabor. ## Mucho más que asado Acá es donde el kamado realmente se despega. Mientras que la parrilla suele estar asociada principalmente a carnes, el kamado permite trabajar múltiples técnicas de cocción: - ahumado - horneado - cocción indirecta - pizza - panes - vegetales - guisos - cocción lenta En un mismo equipo podés hacer un asado un domingo, una pizza a alta temperatura un martes y unas ribs ahumadas el fin de semana. Esa versatilidad lo convierte en una herramienta culinaria mucho más completa. ## Entonces, ¿cuál elegir? La parrilla sigue siendo una gran opción para quienes disfrutan del ritual clásico del asado. Pero si buscás una alternativa que conserve el sabor del fuego y, al mismo tiempo, te dé: - más control - menor consumo - mayor versatilidad - mejores resultados en cocciones largas El kamado aparece como una propuesta superadora en muchos aspectos. No reemplaza la tradición: la expande . Para quienes disfrutan cocinar, experimentar y llevar el asado a otro nivel, el kamado no es solo una parrilla distinta, sino una nueva forma de vivir el fuego . AUTOR [Kamado B10](https://kamadob10.com.ar/author/kamado-b10/) COMPARTIR DESDE EL 13 DE MAYO, 2026 Autor de contenido en Kamado B10. ## Otras noticias Recetas · Vegetariano #### Verduras al kamado: ¿realmente hace una diferencia? Todos conocen las ventajas del uso del kamado en la cocción de carne: cortes más jugosos, mejor control de temperatura y un[…] Ver más información › Tecnología · Novedades #### ¿Qué tener en cuenta antes de comprar un kamado? Si estás pensando en comprar un kamado, elegir el modelo adecuado desde el inicio puede hacer una gran diferencia en tu experiencia[…] Ver más información › [Nicolas Mugas](https://www.google.com/maps/contrib/107269083746184807802/reviews) 09:51 18 Oct 25 El kb10 es excelente!, hace unos cuantos años que lo tengo y se enciende muchas veces por semana!. [Esteban Cesar López](https://www.google.com/maps/contrib/100711768338386365158/reviews) 04:20 18 Oct 25 Un producto único. Hiper versátil. La calidad del mismo es indiscutible. La atención y asesoramiento por parte de Federico, impecable. Realmente, una de la mejores compras que hice en mi vida, sin exagerar en un ápice. Hemos probado asado, grillado y breseado de todo tipo de carnes, pescados y mariscos, pizzas…todo sale increíble y lo mejor es que la intervención del parrillero de turno es mínima. Es otra historia (recuperas tu vida y compartis momentos sin estar controlando a cada rato). No falla nunca. La cocción es perfecta. Se aprende rápidamente. La limpieza del Kamado es sencilla y demanda muy poco tiempo. Y encima el consumo de carbón es infimo. El humo es minimo. Todo lo que promete, lo cumple. Kamado B10…Presidente! [adriana balinotti](https://www.google.com/maps/contrib/103169638467186824892/reviews) 03:12 18 Oct 25 La mejor compra que hice! Es espectacular la Kamado B10, práctica, es económica y además cocina rico, estamos fascinados ! [Ariel Szarfsztejn](https://www.google.com/maps/contrib/115100137498568588251/reviews) 02:24 18 Oct 25 Hace dos años que no enciendo la parrilla. Espectacular mi Kb10. Cocino de todo. Una cosa más rica que la otra. La atención de sus dueños de diez tb. 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